由常州大学国学院院长、常州地方文化研究者张戬炜撰写的研究常州饮食文化和风俗、共13.3万字的书籍《毗陵味色》近日由江苏凤凰文艺出版社出版。  
     “向食物致敬”是张戬炜创作该书的宗旨，张戬炜表示,清中期,漕运总督管干贞曾撰有《毗陵食品拾遗》一书，为研究当时常州饮食习俗和社会风尚提供了重要资料。常州饮食文化发达，虽然目前已有多本有关常州菜肴的资料类书籍, 但新时期研究常州饮食文化和风俗的书籍仍然不多，因此产生了研究常州饮食文化的想法。
     常州属于吴地，其饮食文化具有包容、多元、深厚、变革等特征,张戬炜将自己60多年饮馔的经历与文化研究结合起来,共得文章50篇。这些文章介绍常州美食文化、餐饮习俗,集知识性，趣味性、可读性为一体，通俗易懂，并具有一定的学术价值。 (文/张军)