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“新十大农家招牌菜”评审启动

时间:2019-10-22 11:54来源:未知 作者:马叶星 范玉贤
10月20日,“2019明都林肯·武进新十大农家招牌菜”评选活动正式进入专家评审环节。未来2个月内,专家组成员将逐一走进40家候选餐馆,对参选菜品一一打分。

   10月20日,“2019明都林肯·武进新十大农家招牌菜”评选活动正式进入专家评审环节。未来2个月内,专家组成员将逐一走进40家候选餐馆,对参选菜品一一打分。

    本次评选活动旨在发掘最具武进地域特色的农家招牌菜,自开展以来,武进多家餐馆积极参与报名。经过推荐、自荐以及组委会审核后,上周,40家候选餐馆的113道菜品正式出炉。

    当天,组委会专家与“试吃达人”齐聚位于高新区北区古方路的京港花苑酒店,品尝秘制鸭脯、常州熏鱼、六月黄虾球和特色香辣蟹四道参赛菜品,并逐一点评和打分。“我们制定了详尽的评判依据和标准,按照菜名、色泽、香气、味感、造型、质感、选料、清洁度、营养、创意、推广、文韵等十几个方面进行打分。”江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋表示,通过专家、达人和餐馆交流互动,有利于进一步挖掘本土特色农家菜,提升餐馆烹饪制作水平和菜品质量。

    最终,“新十大农家招牌菜”将采用专家评价、“试吃达人”试吃评价和网友体验评价相结合的评分办法产生。活动主办方还将通过“今日武进”微信公众号向读者、微友提供免费试吃券,敬请关注。(文/马叶星 范玉贤)

(责任编辑:DY)

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