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提起常州特产，大家都知道名气最大、产销量最大的品种就是大麻糕和萝卜干。5月16-18日，刘长山、闵振武2位“非遗”传承人，应邀参加了苏州市举办的供销大集，来自全国各地的70多家土特产食品企业参加了本次盛会。
刘长山是目前全市常州大麻糕唯一的第三代“非遗”传承人。他具有国家级中式面点高级技师资格证书。从1986年开始，刘大师参与了常州旅游学校、常州商贸学校、武进职校、常州市餐饮食品培训中心、常州市高级技工学校、常州市就业培训中心等院校的中式面点教授工作，为常州大麻糕的传承与发展，培养了数以千计的优秀人才。
闵振武出生于常州萝卜干最闻名的新闸街道。这里土壤肥沃、富含多种微量元素，极其适合新闸红萝卜的生长条件。闵家从上辈开始，历经了四代传承，成为常州新闸荷园牌萝卜干知名工坊。他家纯手工制作的萝卜干，继承了香、甜、脆、嫩的四大特点，并在近年来又开发了青萝卜干、无糖萝卜干等多个品种，以适合不同人群的消费需求。文/杨新成
(责任编辑：DY) |
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