笔者收藏了一件抗战紫陶汽锅，高15厘米，直径19厘米，正面白泥书嵌“抗战建国”口号，反面绘有兰花，款为辛巳年，盖部有“新味荐馨香”字样。该紫陶呈扁圆形，形制精美，几何曲线极具韵律感，底部为喇叭状蒸气进口，其上连着一根圆锥管状喷嘴，直通锅的上部中央，锅上加盖密实的盖子，锅身两侧狮子头既实用又具有对称美，颇具匠心。

　　1941年，正处于中国人民抗战最关键时期，处在滇缅前线的建水陶工们以陶器为武器，在紫陶汽锅上采用雕、填、绘等手法宣传抗战口号，鼓舞前线作战士气，他们用自己的方式喊出了中华民族爱好和平的心声。

　　云南建水紫陶是中国四大古陶之一，建水紫陶陶泥取自境内五彩山，成器硬度高，强度大，极富金属质感，经溪水鹅卵石精工细磨后，质地细腻，黝黑如漆，光亮如镜，有“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”之誉。建水陶产品丰富多彩，主要有汽锅、瓶、盆、烟斗等，其中汽锅更显声誉，独有的高温耐热紫泥质地，烹饪食物香味浓郁、味道鲜美、可滋养身体和治病，著名的云南汽锅鸡享誉美食天堂。清末民初，紫陶艺术蓬勃发展，出现了向逢春、荣向春、王定一、张好等一批优秀紫陶艺人，2008年建水紫陶成功入选国家非遗名录。

　　近代中国，饱受欺凌，人们在享受美味佳肴时，不能忘了那段历史。