本文来源于：中国常州网   http://www.cz001.com.cn

中国常州网讯 今年端午节是6月6日，六六大顺的日子。这个节日最传统的食品——粽子，眼看就要大卖。又恰逢高考隔夜，考生吃点粽子，那是必须的，因为粽子暗含“高中状元”的意思。
    然而，前不久，外地有报道称，一些不良商贩做的粽子，用的是返青粽叶，吃下去的后果很严重。那么本地到底是什么情况？怎样来区别市场上买回家的是不是返青粽叶？
    昨天上午，记者找到一位在食品行业10多年生产经营粽子的行家。他告诉记者，外地的报道他也看到了。今年的粽子，光是人工成本就要上涨50%，但售价不可能同步上涨。在这种情况下，一些小摊小贩很可能采用一些恶劣手段，降低成本，坑害消费者。
    粽叶有水生的，也有土里长的，都有保健功效
    在采访这名行家前，记者做了一些功课，了解棕叶、棕子的相关情况。
    粽叶一般分两种，一是生长在水边的苇叶，另一种是生长在丘陵地区的箬叶。《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。
    基本弄清了棕叶的情况后，记者在北环新村找到一位70多岁的刘阿婆，向她请教过包粽子的诀窍，刘阿婆说，她从做姑娘开始就包粽子，已经包了50多年了。她告诉记者，一般是买回去的粽叶，先用淡盐水泡泡杀虫，然后用干净毛巾或者软毛刷，顺着叶脉的方向一遍遍刷。粽叶如果能够泡一两天，做出来的粽子更具粽叶清香。“可惜就是现在年轻人不大吃，所以除了节头上，平时也不大包了。”刘阿姨感慨道。
    青绿色粽叶很诱人，可能用过防腐剂
    在聚景苑小区，记者找到那位行家。他告诉记者，在正常的情况下，棕叶、棕子都没有什么问题，但需求量一大，新鲜粽叶供应就来不及了，这时有些粽子的生产者就会用到“保鲜叶”。正常的保鲜叶主要有两种。一种是冷冻，就是把粽叶一采下来就马上叠起来装进保鲜袋，抽真空后放入5℃的冷藏库，使叶子的水分和青色得以保持。另外一种是“干粽叶”，晒干后打成捆，第二年要用的时候，用开水把干叶煮软煮韧。
    这名不愿透露姓名的棕子行家说，据他所知，现在有一些不良生产者用的粽叶，会添加一些防腐剂，比如硫酸铜。这样做出来的粽子，包装上颜色青绿，很是诱人。根据国内报道，这些防腐剂中铜、锌等金属元素含量高出国家标准40－100倍，会引起铜中毒，严重的甚至会致癌。
    常州的情况：质监部门查过两批次，结果全是合格
    作为糕团产销传统老店，常州糕团店现在的粽子，用店里员工的话来说，包得“忙都忙不过来”。在糕团店的仓库里，记者看到他们用的是“干粽叶”，层层叠叠整整齐齐。仓库保管员告诉记者，来送货的人送了好多年了，“做人规矩佬，他们的叶子包出来的粽子从来出过质量问题。”当他听记者说到返青粽叶，他也听说过，“好像是外头什么地方的。在常州好像没听别人说起过。”
    在位于小河沿的名仁生态农产品连锁，记者看到粽子已经码在店门口，有散装的，也有礼盒包装。散装粽子透过真空包装袋可以看到，粽子颜色是一种淡褐色，只在外包装上沿印刷了一些绿色。店里的售货员告诉记者，目前散装粽子买的人很少，但团定的单子已经开始旺了起来。不管是团订的还是零买的，从来没人问过“返青粽子”的事。这名售货员倒是听说过“返青粽子”的事，但“看看粽子的颜色你就晓得，不可能是那种粽子的。”
    记者随后又到市质监部门了解。“就在前几天，省质监局就端午食品专门监督抽查了我市的一些商品，其中包括两个批次的粽子，检查结果是全部合格。”负责食品质量的一名工作人员说。
本文来源于：中国常州网   http://www.cz001.com.cn

只要留个心眼，返青粽子其实很好区分
    尽管目前市面上尚未发现有返青粽子的身影，但万一碰上就要让人“中招”。这位行家说，返青粽子其实很好区分，消费者可以一眼看出。 (责任编辑：人文常州)