屠宰量减少了一半 5月“老猪”身价持续上涨(2) 人文常州

　　12个肉类摊位中，多数跟老杨一样只进一头猪。同在这里肉类摊位的王中美，情况好一些，当天，王进了两头猪来卖，进价已经接近12元/斤。王中美说，每天进货“顶多两头”，两头猪总共325斤，凌晨去拿货的时候，每斤进价已经比头一天上涨了5分钱。“今年过年后价格就没下降过，特别是发生瘦肉精事情之后，过了5月10号以后更是天天涨。”一个姓高的老顾客从王中美的摊位上买了一根圆骨，12.5元一斤，这根圆骨总共要33块，去年同期的话，这样重的一根圆骨，至少要便宜10元。
　　高价位：顾客的购买量明显变少了
　　谈小传在花园菜市场一楼肉类摊位的生意一向很好，她和姐姐加工的面筋塞肉、百页卷肉很受顾客欢迎，经常有住在北环、清潭的顾客来买。这两样产品在今年5月份之前的零售价还是13.5元一斤，从5月1号开始已经涨到了14元。“没涨价时是13块一斤，跟着肉价慢慢涨上来的，5毛5毛地涨。”价格上涨之后，虽然老顾客数量不见减少，但一些顾客的购买量明显变少了。
　　谈小传丈夫的肉摊就在对过，因为是自家到屠宰场进的整猪，用来加工面筋塞肉的猪肉价格还便宜一点，“要是从人家那买肉的话，中间要转一次手，要贵出很多。”花园菜市场一共有28个猪肉摊位，可能是常州所有市场中肉类摊位最多的了，但是在高进货价的冲击下，花园菜场的便宜优势也难以得到体现。当天，五花肉每斤卖12-12.5元，前夹肉13元，全精肉14.5元，小排在14-16元之间，仔排21元。现在，骨头类相对好卖一点，难卖的是肉类。
　　2007年的猪肉价格暴涨之后，一些小刀手歇摊不做。中山门菜场的老杨说，当年市场有几个小刀手就改行了，或者换到了其他市场。面对今年的高肉价，一些小刀手说，“不求赚钱，能保本就行了。”
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　　5月16日至22日，商务部重点监测的食用农产品价格小幅上涨，生产资料价格继续回落。肉类价格有涨有跌，其中猪肉、牛肉、冰鲜鸡分别比前一周上涨1.5%、0.5%和0.1%；羊肉下降0.3%。统计局和商务部数据显示，5月中旬，近5成主要食品价格上涨，部分蔬菜、鸡蛋和猪肉价格已连续上涨。国内通胀形势已由初期进入中期，资产价格上涨开始全面扩展到日用消费品价格。
　　凌家塘农贸市场牛羊肉批发户高继学介绍，因为天热，现在羊肉消费几乎停止了，现在只有牛肉还有销量，消费大户是卤菜店。3、4月份的时候牛肉价格还算平稳，5月份之后就涨了。与两个月之前相比，现在牛肉的批发价每斤上涨了近5毛，像牛腱肉，因为每头牛就4条腿上有那么一点，货源少，涨得就要多一点。
　　因为都是自己买牛、杀牛，花园菜市场牛、羊肉专营户吴波说，自已家的牛肉价格还能保持原价：牛排、牛腩都是18元，前夹肉19元，牛柳21元，牛腱肉最贵。与2010年年初时相比，今年的牛肉价格已经上涨了0.5元-1元。猪肉跟牛肉的消费群体不一样，牛肉吃的人少，除了冬季旺一点，一年四季的销量都相对平稳，其实，今年的活牛成本很高，但消费群体小，想涨也涨不起来。就算有波动，也不会像猪肉那样暴涨。
　　另外，市场上的活禽、鸡蛋价格也开始上涨，各种活禽每斤批发价涨了约1元。目前，市场中鲜鸡蛋的零售价已经涨到每斤5斤。（胡艳）
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