◇吴良夫

                                                     元俊碗

         在我20多年收藏过程中，所见所闻，所接触的碗只不下万件，在这中间皆取真品入藏。量经济能力为前提，以弘扬碗文化为宗旨，力求争取在历代古碗文化大体系中完善。在所藏千余品种古碗中，总结、观察、研究。觉得民国时期定烧碗有一定的探讨必要，所以抱着抛砖引玉的心情，举一些民国时期定烧碗来与同道们探讨研究。
定烧器包括很多品类。今所说的是碗专项。
        定烧器——碗的含义：是指个人、或单位、或部门，对某一事情、某一时间、某一地点、某一商品，专门在陶瓷器厂、瓷业公司、瓷庄、瓷社、瓷窑，以照做特定事情的内容和要求以及数量、质量、式样，制造绘印烧烤的碗。
        由于定制数量比平时瓷厂、瓷庄、瓷业公司等生产制造的大量或批量民用生活用碗，数量要少得多，质量也好。特别是其文化内容特殊，学习、研究、参考价值很高。有的碗是大名人做某一事情的，有的是为纪念某一事件而特制馈赠客人、好友、亲戚的。经过近一个世纪的风风雨雨、搬搬用用，所剩下的已经很少了，有的定烧碗已经伤残破缺，磕冲有加；有的已毁绝无形了。
定烧碗上的文化内容大致有生日碗、生肖碗、寿碗、商店店名碗、商品广告碗、部门专用碗、结婚纪念碗、雅玩留念礼品碗等等。
        生日碗，民间有习俗，根据自家经济条件做大做小，或许不做。一般周岁至百岁逢十都有。周岁、十岁、二十岁做生日的，本人未发现和收藏到实物。三十岁而立之年之生日碗，本人收藏到4只。该碗一边画面是春三月杨柳桃花飞燕图，一边墨彩书写“关祥兄三秩大庆，史卫良敬祝”。四十岁不惑之年生日碗，比较少见。本人收藏到一只是胭脂红二开光碗，一面开光中画的是“仙女捧寿桃”，另一面开光中墨彩写“徐母张太夫人四旬纪念”。碗内底粉绘画一寿桃和3张桃叶，用矾红彩围寿桃一周写“徐母张太夫人四旬纪念”。50岁为半百之年，做起生日来比较隆重了，也比较多。定烧的碗，本人认为，应属寿碗。六十为甲子，七十已是古稀，八十为耆，九十为耄，而百岁称期颐天年。50岁以上至百岁做大寿所定烧的碗，应该说是寿碗，而50岁以前生日所做的碗，只能称生日纪念碗。从实物文字上看，也基本如此。本人收藏有多种不同年纪所定烧的寿碗，不一一列说了。举一例定做寿碗内容供大家参考：此定烧碗为《清朝书画家笔录》的无锡著名作者窦叔英与夫人双八十寿辰的寿碗，碗外一面用墨彩书：“窦广文叔英先生暨配杨夫人八旬双庆寿碗丙寅春日陶世凤题”。碗的另一面外壁用矾红彩隶书四字“齐眉介寿”，碗内底用矾红彩书四字“桂香堂窦”。该碗制作精细，存世量稀少，本人藏有一对品相全佳的，比较珍贵。还有一种寿碗，就是人死后做的，或者为纪念死者百年诞生日。本人也收藏到一只，内容是用墨彩这样写的“百年纪念戊辰秋月”，两句词中间对面对一面用肝红写“福”字，一面写“寿”字，碗外底有矾红四字款“盛五福堂”。
        生肖纪念碗，某友是属兔或属狗的，需要做事情时到瓷庄定烧一二只画该友所属生肖图画的，一面写某友赠送某友惠存，或写雅玩纪念等字样的。当时瓷器店中也有用粉彩印花印的十二生肖碗，一只碗上印有3个不同姿势的同一种动物图案。本人所见所藏有几种版式，大同小异。当时有的人也用这种商品碗赠送友人作纪念。还有日本瓷用青花印制的十二生肖碗，很精制，每一只碗外面对面对，大小同一动物，下方印有每一个动物所属地支名。还落下景字款（注：景代表景德镇制），说明当时有的日本瓷器在景德镇制作，而用日本瓷配方制作。这类碗瓷胎精白，青花发色清雅，还有一底款，本人也有收藏。
        商店、祠堂定烧店名堂名碗：饭店，单位食堂，家族祠堂做的比较多。主要是防止遗失，吃饭人随意拿走占为己有，有了店堂字号，就一目了然了。一般这类定烧碗都用民间生活用碗中间加印加写某店字号单位用而成。如上海鸿运楼大酒店，取潮州窑三彩花卉大碗间隙间印青花鸿运楼。有的饭店用民用青边大碗印矾红菜羹香三字店名款，外加大圆圈等等。祠堂公用碗，取民用小青边碗，碗外腹一周用墨彩写濮氏宗祠置，三十世孙，孙文彬助。本人还藏有一只碗，外底中青花手写衡阳程氏宗祠供器字样。碗外壁一周用青花画四只大蝙蝠，蝙蝠间隙绘满云纹，碗腹下部一周和碗内口沿一周画青花回纹，很精美。单位食堂公用碗，所见有用民用青花缠技菊纹碗内中间写青花“税务专用”字样。上海先施公司定烧碗。有黄地四开光小碗，两大开光中绘画浅绛彩山水风景，二小扇形开光中，一边墨彩写先施公司出品，另一面写湖光秋色。碗外底印款为先施珍品。从该碗看来，是民国时期上海先施公司用它来盛海参汤的，给顾客们餐用的。因为上海先施公司在民国时期就有中外闻名的“海参汤”，味道特别鲜美。我回忆在“文革”期间去上海串连时，曾到上海先施公司品尝过海参汤，味道的确不错，当时一小碗汤羹1角人民币，需排队二三十人才买到。听老人们讲，先施公司原先是英国人开办的。 (责任编辑：人文常州)