中国是一个世界文明的古国，具有光辉灿烂的历史，就以酿酒历史来说，已有三四千年。酿酒的祖师爷杜康，在河南伊县发明了一套酿酒技术，杜康酒享有盛誉，长饮杜康酒可以强健身体，舒筋活血，有健身作用。自从有了酿酒技术以后，大大地促进了中国文明和历史的发展，大大地促进了中国的经济发展。人与人之间的交往都是以酒助兴、以酒成交，古往今来历代如此。历史上不少伟大人物都与酒有着密切的联系。早在三国时期的曹操，就有这样的名句：“当酒对歌，人生几何”。把饮酒看作比生命还重要，人生是短暂的，但饮酒抒情、创伟业是永久的。又如唐代伟大诗圣李白，以酒来浇灭孤独的感伤，所谓“独酌无双亲，对影成三人”，以酒自寻乐趣。再如，唐代书法家张旭，明朝江南才子祝枝山，他们醉后用笔写出的字不仅刚劲有力，而且潇洒豪放、龙飞凤舞。
　　古代名酒都有地方特色，都与本地农作物有紧密的关系，所以促进了农业生产。例如：贵州的茅台酒，四川的五粮液，山西的竹叶青、汾酒，以及我们常州的粮食白酒等等都是以本地的主粮——玉米、大麦、高粱、大米为主要原料，再加上祖先的秘方酿出喷香、醇厚的佳酒，其美味无穷。
　　酒丰富了人们的生活，能为你追求美好的理想而增加勇气；能为你实现光明的未来增加力量。酒在社会活动中起到推波助澜的作用，活跃市场，繁荣经济。当你在学业上获取优秀成绩的时候，当你在事业上获取辉煌成果的时候，都会举杯庆贺，以酒助兴。适量饮酒，能起到补气补血的作用。
　　随着经济的飞速发展，人民的生活水平大幅度地提高，酒的作用今后会更大。（文/张小清）