快递来了，开箱时闻到一股奇香，里面都是真空袋包装，看着却也没觉得和普通的有什么不同。为了检验，今天中午用这种米我烧了一锅饭，电饭煲开始沸腾时，满屋子溢着饭香，没菜我也打了一碗尝起来，粒粒酥糯，有嚼劲，很像吃的糯米饭，而回味竟然是甘甜如饴。

    “这是什么大米？”“是稻鱼米，要12块一斤呢。”“啊，这么贵，不会是骗人的吧？”……昨天我拿快递的时候，店里的小伙子这么跟我说。

     和常州小城一样，我也得了个三等奖，差不多一百斤奖品。浙江青田县在全国范围内，搞有关“稻鱼米”征文活动，其实就是为了宣传品牌。通过活动，我不但知道了它生产过程，还亲口品尝到了味道，东西确实非常好，当然味觉会牢牢记住。如果把它吃完了，不是会上瘾吗？好，还想吃就去买吧。

     觉得浙江人就是会策划，善于策划，青田本来产青田石头，已经很有名气，若按习惯思维，它更应该重点推举青田石，以加强人们的印象。石头是自然资源，老祖宗留下的遗产，迟早是要用光的，所以不可以一辈子、几辈子都躺在上面吃老本。而作为青田的又一特产，稻鱼米依靠种植，源源不断，从长远来说，它比青田石更有意义，我能理解他们的苦心，不得不佩服他们的眼光和智慧。

     常州有什么呢？梨膏糖、萝卜干、大麻糕……可是做精了吗？真没有。也就是说，常州人总喜欢躺在祖产上自娱自乐，没有好好去研究，也没有好好去挖掘，更没有好好去保护和改良创新。东西好不好，自然东西本身会说话。打铁还须自身硬。有了这个前提，才进一步去宣传和打品牌，这个次序不能乱，这个程序不能少。请问，有政府支持的长期制作梨膏糖、萝卜干、大麻糕的公司吗？一块大麻糕牌子，早年都卖给了不相干的人，而指望老板们传承老工艺、老手艺，痴人说梦，令人不无伤心哪！

     常州萝卜干由当年酱品厂制作的确实好，小时候我记得用坛子装，外面有蜡纸封口，开坛闻得十里香，花椒、八角茴香在萝卜干里面特别显眼。那时好像是粗盐腌制，但是味道就是香，口感就是嘣脆，夏天搭着床板在场地上乘凉，用它来下凉好的黏稠糊粥，大开胃口。后来就再也不见这种萝卜干了，随着酱品厂倒闭，工艺似乎也失传。现在做这种萝卜干的厂家很多，但你没法寻找那种感觉，那是现代工艺化的结晶，可能脆嫩，但没有那种回味。

     常州丢失的传统手艺很多，老牌子不再属于以前的味道，冒牌货层出不穷。保护起来的东西，譬如梨膏糖，有几个是按照传统手法制作的呢？如果这个品牌和从前一样可靠，前几十年也不会流落为卖狗皮膏药的吆喝。这么大一座城市，曾经有那么多好东西，如今一样都留不下来，看来，这座城市真的出了许多代败家子。

     其实我们这儿也出产好大米过，例如雪堰，那里的大米出过好品种，烧饭喷喷香，开锅满地银。我们还出过芝麻糖，那可是在北宋末年就有了，皇帝都吃了称赞好，所以后来分号开到安徽河北江西等地，可是后来不知什么原因，这个手艺没有传承下去，品牌没得守住。不管怎么说，丢失的责任都在自己，当你搭酱抛弃顾客的时候，注定顾客要集体抛弃你。牌子是牌子，不代表品质，品质是牌子的实质，只有表里如一，才可以流芳百世。而这，就是青田稻鱼米留给我的启示。