首次体验“光盘行动” 人文常州

     针对一些地方仍然存在的餐饮浪费现象，习近平近日在重要指示中开出标本兼治的“药方”：要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为；要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
     “一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。党的十八大以来，各地区各部门贯彻落实习近平重要指示精神，采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风。“光盘行动”一时间火遍大江南北。曾记得，三年前笔者随市科协组织的网友科普活动走进常州四药制药有限公司，就是首次体验了“光盘行动”。
     当时，当大家来到该公司职工食堂用餐时，笔者正好坐在公司董事长屠永锐先生身边。当笔者看到屠总用大圆桌上每个菜盘子上的公筷和公匙为大家分享菜肴时，未免有点好奇。屠总就说了，自从2003年非典以来，该公司就一直坚持用这种方式待客了，而且此举还有一大好处就是有利于光盘行动（该公司职工介绍说，就是最后要把盘中菜全部分给各人）。为此笔者就与其聊起企业食堂如何光盘的话题，他也就谈了几个小经验。事后笔者稍微整理了一下，觉得屠总的“光盘”窍门挺有道理，于是在此与各位分享：
     一是要有饥饿感。通常职工在家早饭后来上班，企业中午推迟半小时开饭，大家肚子就会多了一点饥饿感，食欲吊上来了，吃饭当然就香，不是容易“光盘”了吗？
     二是质量要好。企业食堂配有营养师，二荤（一大一小炒）、二素（内有一凉拌减少用油量）、两粒维生素片（本公司专供香港的产品）加一水果，各种营养成分计算搭配好。饭菜种类每天要换，防止职工吃腻了会有剩菜。
     三是免费供应。多吃少吃随便，饭菜可口，你能多吃点，下午上班精力有保证，干活不会马虎。
     四是用心做饭。食堂每天都要检查剩菜情况，看看哪些菜肴被剩下，下顿就要调整。四药人秉承“用心制好药”，车间有质量奖；食堂用心做好饭也有流动红旗，同样受奖，以示对后勤职工劳动的尊重。文/杨维忠
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