幼时祖母教我吃饭，听到最多的教诲，是不能剩饭碗。剩饭碗，是常州方言，意思是碗里剩有饭米糁。饭米糁，也是常州方言，指煮熟的米粒。甚而言之，连桌上都不能有米糁。...

家祭菜于常州而言，是一种风俗。所谓风俗，就是人人懂、家家办。大年三十晚上，一家人团聚在餐桌，冷菜热炒、砂锅汤盆上了个够，然后，一份黄豆芽为核心内容的家祭菜端上来...

食品问题突出，尤以造假为甚。假货横行之际，传言亦如风吹落花。什么橡胶紫菜、塑料大米、凝胶鸡蛋等等，有图片、还有小视频，弄得主流媒体三天两头出来辟谣。...

常州有道菜，腌肉与鲜肉相配，叫“腌笃鲜”。不止常州，江南地区，此菜是春季名菜，家家做，户户笃。取岁前腌制的咸肉，配以新鲜猪肉，加入刚出土的竹笋，在锅中慢慢地笃。...

早晨6点不到，天微亮，钟杨斌已经来到横林农贸市场边的店铺，生炉子、揉面、拌馅……准备迎接第一位顾客。从这个时候开始，一直到晚上9点，钟杨斌就要围着炉子忙碌了...

于常州而言，当年一府领八县，号“中吴要辅”，有山有水，襟江带湖，不说河鲜江鲜海鲜，连老虎肉都有得吃。...

问题：带鱼算不算海鲜？问题的缘起：某日食堂开饭，主菜是带鱼。有人大呼曰，今天吃海鲜。此说如一滴冷水掉落热油锅，“噼啪”四溅。中心意思是，带鱼怎么能算是海鲜。...

《金瓶梅》称天下第一奇书，据说还是《红楼梦》的范本。此书作者留名为“兰陵笑笑生”，这一留，留下了常州与山东的千年官司。...

元旦回去看望老爸，做饭的时候意外发现家里的葱真好啊！我怎么以前没发现呢？...

譬如“糕”。糕，发明较晚，上古时期没有这种食品，因此，后来的人，搞不清楚糕这东西从何而来，用什么食材制作，定义的标准是什么。说个故事——...