| 每年农历八月中秋节来临之际，江南民间常州一直流传着一种礼俗称“张八月”，这是中国古代社会女儿女婿为回报丈母娘的养育妻子，一种悠久的孝敬丈母娘家双亲的传统方式,这种孝敬礼俗的传统美德一直在民间广泛流传，生生不息。这张，就是张望与看望，张也是一种探望的意思，这“张八月”就是已婚的男女，在八月半前去张望与探望丈人丈母娘，这是孟河古代社会老祖宗遗传下来一种美德的规矩，（这“张八月”也许是已经嫁出去的女儿，对生养自己家乡乡愁的一种表达形式）。每逢农历中秋节，做女婿的要在八月半前去“张丈母娘”，俗话叫“张八月”，如果到时你不去“张八月”，说明女儿女婿不孝敬丈人丈母娘，这要受到社会上的人以及亲朋好友对你的谴责，则说明你是心不孝也。 所以，在每年农历中秋节来临前，凡是从孟河嫁出去的女儿都要回娘家探望父母，则做女婿的至少要带2卷﹙盒﹚月饼﹙那时，是用油纸包的月饼卷，一卷月饼最少包5个，最多包10个﹚肉、鱼各3斤、5斤装的老陈酒一坛，有的还要带上2只活鸡鸭等，家里经济条件好一点的女婿，更要为丈人再准备2条上好的香烟等与2瓶好酒等礼品。这些东西都是等八月半时妻子回娘家看望父母时送给双亲的，以示对丈人丈母娘养育之恩的一种小回报。 民间这“张八月”的礼数，一般有八大样礼品:月饼、鱼肉、鸡鸭、枣子、百合、藕菱、时令水果、酒、烟等组成。其中藕、枣子、百合、菱按国人讨吉利的说法，都有着深刻的寓意呢:藕，是说女孩子嫁人了，还要与娘家藕断丝连；枣子，自然是早生贵子的意思；百合，是要夫妻恩恩爱爱，百年好合；菱，则希望将来生的孩子聪明灵光。在“张八月”的礼俗中，月饼是需分送给女方一门的七大姑八大舅等至亲长辈，所以，数量要多一些也是一份最大的礼。那时，农村街坊邻里之间民间流行着这样一句俗话：“陈酒罐坛月饼包，买鱼斩肉‘张’丈母娘”，这是女儿女婿“张八月”，送给丈母娘的一些礼品。特别有情趣地是丈母娘要将干面(粉)做成“满锅饼”，作为给女儿女婿“张八月”的回礼品，让女儿带回家，以回敬婆家双亲，寓合家团圆之意，也可以送一些给周围的隔壁邻舍，以显示妻子娘家的待人礼节。 这女儿女婿“张八月”后，丈母娘的回礼为什么都要选用“满锅饼”呢？这在民间有一个美丽的传说，这个美丽的传说是与孟河万绥仁的厚村顾员外有关。相传在唐代时期，有一年，江南发生了一场多年不见的大旱，长江流域以南夏秋以来就没有下过一场透雨。孟河的河底早已干旱鬼裂，两岸禾苗枯干大部份都已经萎死了。时任常州府刺史孟简，知道灾情后，他爱民如子，热心救灾，一面向朝廷申请开粮仓赈灾百姓进行安民；一面又赶紧征招民工准备疏浚孟河，来加快引江水灌溉农田的步伐，以彻底解决江南常州一带的旱灾。 话说万绥西岸仁厚里，村北住着一位顾姓员外，祖上是齐梁朝代的旧臣，世代书香，府富粮丰；他一生乐善好施，经常济贫。可是，顾员外一生养了四个女儿，唯独没有生养一个儿子，而这四个女婿都以农耕为生，已被这次疏浚孟河征为民工。顾员外知道他四个女婿的事后，也勉励女婿要在这次疏浚孟河的工程中能为民作出一点贡献。 转眼到了中秋节前，孟刺史亲自到孟河工地上巡视察看疏浚情况。民工们大多因思念亲人的心切想回家团聚，有拦轿哀求的民工说：“马上中秋将至，孟大人能否开恩，给民工放假一天，使我们民工能回家与高堂﹙与娘子和儿女﹚团圆，也好顺便探望一下丈母娘。”孟刺史听后说道，好的，并当场吟赋诗一首：“月圆月朔有明暗，悲欢离合福祸伏；疏浚孟河为民本，中秋团圆万家福。”诗吟完以后，他就发令下去，中秋节放假一天，准许民工回家团聚。 为犒劳民工，孟简也在想办法让大家都能带一份礼品回家探望父母。于是他又下令：“沿孟河周边所有能做糕点的作坊，统统要为民工赶制月饼。”可是，等乡绅们召集好作坊老板后，一个个作坊老板都说因时间紧，根本就来不及做这么许多月饼。这消息很快就传到了顾员外那里，顾员外听后也非常之感动，他就想法为刺史孟简救急。就说：“我四个女婿也都在疏浚孟河的工地上，但是，他们分别在不同的四个方位做民工，如果，将干面(粉)做成四角菱形似的饼，以代表“四方”的意思，那该有多好！”于是，顾员外就昼夜不停地在府中赶制四角菱形的饼。经过一日一夜已赶制出数千块四方形的饼，顾员外随即请人将数千块饼送到孟刺史处。来人向孟简刺史说明原委。孟简刺史见这么多四角菱形饼，这其中一定有着深刻的涵意，便命下人全部收下分发给民工。众民工人手一份拿到了四角菱形的饼，民工说这种四角菱的饼，是孟简刺史命人发放的，所以，民工称为它“孟简饼”。后来，民工们又听说，那是因为万绥顾员外的四个女婿也都在孟河工地上做民工，而且分布在各自不同的四个方向疏浚孟河，故意特做成此“四角菱形饼”，并无私捐赈，民工听后更加感动，乡绅们知道后，就出了一个主意，特取二位的各自姓氏叫它“孟顾饼”吧？ 这“孟顾饼”的美名，从此就一直在民间流传。“孟顾饼”因其颂扬“为官亲民，为富仁义”而受到当地民众的赞荣。后来，在民间就逐步演变成了一种女儿女婿“张八月”时，丈母娘送给女婿回礼的一种食品，作为女儿女婿“张八月”后,回到婆家孝敬公婆与亲友长辈的一种传统食品的礼品。 这种“孟顾饼”一直传承到元朝后期，在制作方式已发生了很大的变化。有些能干麻理的丈母娘，就用干面(粉)加红﹙白﹚糖、豆油或子麻油、以及少量的水与豆油一起拌和着面(粉)，等面团和合好以后，将整个面团块挤压成一大块象铁锅一样大的圆饼，再用黑、白芝麻封大圆饼的面，在土灶台的铁锅中洒上许多食用的豆油，等把豆油烧热后再把整个大圆饼放入铁锅中，先将饼的一面烘煎得一点金黄，然后再翻过来继续烘煎另一面，就这样来回翻几次，大圆饼经过文火慢慢地烘煎，等到大圆饼表面皮的上稍为有点发黄就好了，再用菜刀在圆饼上横竖划几下，切成一块块像四角菱形块状的饼。这整个大圆饼比较厚，烘煎时既要保证里面熟透，又要使圆饼的面皮外黄而不焦，每次用文火慢慢地烘煎到一定程度后，就需停火一会儿后再继续烘煎，这就是家乡传统“张八月”丈母娘做的“满锅饼”。因为，烘煎时贴满一大铁锅，所以，以至鲜为人知，孟河人又改叫它“满锅饼”，这种礼俗与风俗一直在孟河民间延续至今。这种孟河民间的“满锅饼”，不但口感好，还甜、香、酥、脆，是一种民间传统点心食品中的上等佳品，后来就成为了“张八月”的一种专用礼食品了。不过那时民间做的这种“满锅饼”，一定要等到“张八月”时才能买到，平时是买不到的。 女儿女婿每年“张八月”的风俗，现在还在孟河民间继续流行着，但“张八月”的礼品已是高档化的趋势了。有的女儿女婿还送高档保健品，或干脆以超市卡与现金取代，但是，不论怎么说,这月饼至少还是要送一二盒高档的，因为，送月饼与回礼的“满锅饼”，是“张八月”与“张丈母娘”的特定专用礼品，平时也没有地方可卖，只有等到“张八月”时才有卖。那丈母娘给女儿女婿的回礼食品，现在也发生了很大的变化，以鸡蛋或水果等东西来代替了，有的丈母娘干脆请女儿女婿到街上好一点的酒店吃一顿酒或饭，小孩再给一些红包就算了。但是，客气与麻理一点的丈母娘仍然少不了做“满锅饼”给女儿女婿带回婆家。只是现在的“满锅饼”﹙不但有甜的、咸的，还有椒盐的、酥油的等，已没有当年传统的那种重油味了﹚现在也用不着丈母娘自己亲自动手做与烘煎“满锅饼”了，因为，现在街上的食品商店与农贸市场和超市到处都有用电烘箱现场烘煎好了的“满锅饼”，随时随地可以现做现卖了。 所以，这种丈母娘为女儿女婿“张八月”与“张丈母娘”回门后，专做的“满锅饼”风俗一直能传承延续至今。这种民间的传统风俗，会使已经出嫁的女儿每年到八月就更加想念自己父母双亲与娘家人，特别怀念女儿在娘家做姑娘时，那种无忧无虑美好生活的情景，更想念父母从小对自己的一片养育恩情。中华民族在古代社会，就以这种方式教育子女与后人，长大后要感恩自己父母的养育之恩，这就是中华民族一种优秀的传统乡愁、乡情与亲情文化，也是女儿与娘家人联结一种亲情的浓重人文情怀，这种与娘家人的亲情氛围和自己父母难分难舍的情结，与今天新时代社会主义核心价值文化内容是一脉相成的，从内容与形式上都为我们后人孝敬父母与长辈亲友做出了榜样。这种每年都要“张八月”与“张丈母娘”的传统生活习俗，不但对现实生活充满了一种亲情感与诗情画意感，也是为平时生活增添了一种难忘的与非常有生活情趣味道的文化，这不但更承载了中华民族几千年来的传统孝敬文化，还传承和弘扬了中华民族优秀的美德精神。这种中华民族独特“张八月”与“张丈母娘”的传统文化方式，更多的现实意义是体现与教育女儿女婿和子孙后代，要一辈子做一位孝敬长辈，尊老爱幼，勤俭持家，传承与弘扬中华民族优秀传统文化与美德精神的人，我愿这种传统文化的美德精神代代相传发扬广大。文/程协润 (责任编辑：DY) |
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