“香糯糖，梨膏糖，初到贵地借个光；药草膏，药草糖，吃到肚里驱寒凉。诸君各位如不信，送你一块尝一尝……”一个箱子、一副支架、一只铜锣，箱子往架子上一放，这是卖梨膏糖的小贩在走街串巷了。

       在常武地区，提到梨膏糖，不得不提起“蔡天赐”。“蔡天赐”梨膏糖诞生于清光绪八年（1882年），历经了四代传承，如今已有100多年历史，也成为江苏省非物质文化遗产和江苏省老字号品牌。

       5年前，父亲日益病重，不再适合制作梨膏糖，就把传承的重任交到了蔡亚刚手上。作为“蔡天赐”第四代传人，蔡亚刚除了制作梨膏糖，还传承了以表演形式卖梨膏糖的技艺——小热昏。他时常穿着长衫、手提箱子，四处游走表演。从武进的杨桥老街到现代商圈，都有他的身影，光是“天天乐”的舞台，就演过了几十场。“小小的台子四角方，各地码头我全要跑，此地贵府我初来到，招呼各位问声好，今朝我只带一块糖，就是蔡天赐的梨膏糖呀。”

       白砂糖、鲜梨、矿泉水，加上佛手、甘草、百合、山药、茯苓等十多味中药放入锅内，熬制到起泡后冷却，等有一定黏性的时候倒入模板，干透了之后再划线，最后真空包装。“一锅就是一板，一板72个大块，每个大块8个小块，做一板是半个多小时。”如今的“蔡天赐”梨膏糖已经形成了传统产品规模化的体系，严格按照食品安全要求进行生产和销售。全国各地有数百个加盟商和代理商——各地的实体店也都进驻了“蔡天赐”梨膏糖的名字。“每年能卖出两三万包梨膏糖，销量已经超过了最开始我定下的目标。”

       除了销量，蔡亚刚说，最想做的还是将“蔡天赐”梨膏糖品牌不断地传承下去，甚至他还有一个目标，成立梨膏糖博物馆。“把有关梨膏糖的所有历史、工具全都搜集起来，再搭个表演台，一一展示出来。”梨膏糖，不仅是治病的良药，还是一份执念，梨膏糖这个载体，承载着蔡家的印记，承载蔡亚刚对祖辈的惦念。在每一天的重复劳作里，他制作的是记忆，是珍惜，也是延续。