说到湟里，便会想起湟里牛肉。地处武进西南部的湟里，在旧时被称为埠头，是沟通常州、宜兴、金坛和溧阳的重要商埠，牛市尤为出名。

    村前农贸市场已经有30余年历史，原先只是村民自发形成的小菜场，1994年建成农贸市场，2008年1月重新筹建，目前常驻经营户近40户，自产自销户约30户。“现在超市多了，但农贸市场还保留着最原始的烟火气，受到大家的欢迎。”村前农贸市场负责人薛建刚介绍。

    湟里牛肉出名，而陈丽君夫妻制作的卤牛肉更在此基础上打响了品牌。用村前村人的话说：陈丽君卤菜摊的牛肉，比起镇上知名品牌的牛肉毫不逊色。

    “不同于湟里牛肉的整牛宰杀，我们都是选取牛腱子肉进行制作。”陈丽君说，每隔一段时间，他们便会前往凌家塘农副产品批发市场购买牛腱子肉，腌制12小时，再开始烹制卤牛肉。凭借着30余年的烹饪经验，陈丽君夫妻会根据原料情况进行烹调手艺的微调，最终制成的卤牛肉既香又软，吃完之后满口余香。

    谈及为何只选取牛腱子肉作为原料，陈丽君表示，牛腱子肉的营养成分较高，更能保证口味纯正。牛肉卤煮能保证蛋白质、氨基酸不流失，长期食用还能增强体质，特别适合生长发育、术后调养等人群。

    由于陈丽君夫妻烹制的卤牛肉口感好，不仅附近家喻户晓，家住天宁区的李燕茹更是每周都会来采购。用李燕茹的话说：“湟里牛肉已经成为非遗，而陈丽君夫妻制作的卤牛肉更是一绝。他们家的牛肉更加细腻，符合大众口感，与湟里牛肉有着异曲同工之妙。”