俗话说：“一户一灶”，有灶才是家。自古以来，尤其是农村，一般儿女结婚成家另立门户时，就算父母再穷，也要设法为他们砌上一座新灶台，我们常武地区俗称灶头，包括碗盆瓢勺刀砧板，一顶竹橱，还有一只存水的水缸。按土话说：灶格头必需的用具一样也不能少，还要请好灶家菩萨祭好了灶才交给儿女，还少不了要嘱咐交代一番，好好过日子等。

      话说灶头，我们一天天的生活就是从灶头开始的。色香味俱全的美味佳肴，谁不心动，唇齿留香，舌尖上的滋味儿喂养着代代繁衍，生生不息。

      就拿我老家的灶头来说吧，我们一代代的鲜活的日子就是从这座灶头上端出来的。我家的那座灶头还是父亲结婚成家另立门户时爷爷给的，虽然其间有过修缮改造，但是它依然不失为一座名符其实的老灶头，因为掐指算来至今已有70多年历史了，还是座三眼灶，就是一灶有三口锅，分外锅、中锅和里锅。外锅小，中锅最大，称斗十二锅，里锅比中锅稍小，称斗十锅，三口锅各司其职。我还记得在小时候，上世纪五六十年代时，由于兄弟姐妹多，家里很清贫，平时总是看到母亲在外锅煮上一锅山芋或南瓜，在中锅就清汤光水烧上一锅糊粥，里锅一般是作为烧猪食锅。在靠灶壁下方与锅沿的接壤处还砌有一只铁制的颈管，屈居在灶膛一隅，在烧饭炒菜时往颈管里灌满了水。颈管占锅的便宜，在烧锅时，时不时有溜向烟道的火苗顺便“舔”一下颈管，水也就慢慢地焐热甚至开了，在那个年代一天之中的干渴就靠颈管水了。

      我家的灶头没有移转变更过主妇，一直是由母亲主勺的。我记得每天还是月明星稀的时候，母亲就起床了，她总是首先端起锅倒合在门口的场沿边上，然后用炒菜的铲刀呱嚓呱嚓刮锅屑灰，阵阵刺耳的声响总会把我从睡梦中惊醒，这时的我就会似醒非醒，跌跌撞撞梦游般地跑到门口篱笆前小个便。这时看到母亲又在河滩码头上洗刷了……炊烟袅袅，一代又一代，日子过得鲜活而平实。

      随着时代的进步发展，人民生活水平不断提高，煤气、天然气走进了千家万户，灶头已逐步淡出了人们的日常生活，或是退出了历史舞台。现在的农村，分家另立门户时，也不兴砌灶头了，尤其是现在的年轻人，就是有灶头也弃而不用了。开关一揿，旋钮一拧，煤气、天然气既方便又卫生，还环保。嫌灶头碍事，占地方，有的干脆拆掉了。就是我家那座老灶头也未能幸免，随着父母相继去世，也用不着了，因此在前几年回老家修缮房子时也就拆掉了。想着逝去的灶头，仿佛又看到母亲站在灶头前忙碌的身影，还有那弥漫着满屋的饭菜和锅巴的香味儿，虽然已是悠远的昨天了，但是它依然在记忆里飘浮。