秋风渐寒，清潭广成路由龙虾一条街迅速变身成为羊汤一条街，不宽的路边挂满了各色羊肉、羊汤招牌，沿街约有数十家餐馆，大家都卖同样的菜品——羊汤，靠近清潭五村的路口更是店家密集，入夜灯火通明、热气蒸腾、人头攒动，蔚为壮观。

　　常州人吃羊肉很讲究季节，认为羊肉属冬令食品，而北方人却不大顾忌此说，在北京往往盛夏也有人在街边光了膀子吃涮羊肉的。涮羊肉是典型的北京菜，把这带来常州的，则是“东来顺”加盟店和“能人居”的耿老板。在北京，“能人居”的名号绝对响亮，尤其在食客圈子里，而常州“能人居”我尝过后也绝对口味地道，于是成了常客，更与老耿由一起喝酒而成了知交。老耿生性豪迈，我曾为其做一联“够情够义够胆够识敢称够爷们，能吃能干能花能赚是为能丈夫”，写妥颇自得，后觉得挂了怕女士不便进店，遂作罢。

　　常州吃羊肉大多连汤带肉一锅，肉熟烂汤浓白，再加些白菜粉丝一类素菜边煮边吃，广成路上的店家都是如此做法。北方的涮羊肉却要用特制的紫铜炭锅，精选前腿羊肉切薄片，锅中清水烧滚将肉片放入涮数秒钟即可食用了，吃的恰是羊肉的鲜嫩，而调味的蘸料（北京叫小料的）也是关键所在。许多北京来的朋友吃过“能人居”都评价其比北京大多涮肉馆更地道，小料的口味极其醇厚浓郁。老耿的小料中最重要的一味“韭菜花酱”是老耿母亲家传制作的，如今母亲年迈，老耿便要每年夏天回北京做韭菜花酱。老耿家住在前门脚下，恰如有首歌《前门情思大碗茶》唱的那样，“高高的前门仿佛挨着我的家”，如今韭菜花酱用量大，不可能还在小院里制作，要到远郊借用朋友的场地了。老耿早年曾是北京市的技术标兵，家里还留着当年张百发接见签发的证书，还做了多年锅炉配件公司经理，有朋友聊天时惊叹：“国企的老总啊？”老耿叹道：“取消锅炉，我就下岗来这儿卖涮羊肉了。”老耿当年的客户老陈是常州人，因生意而成了哥们，老陈嗜吃涮羊肉，老耿说：“这不就来常州了？”见识过这老陈的胃口，几次邀我，两人吃七八斤涮羊肉，胀得我走不动路，他却没事一般，摸一把额上的汗飘然而去。