名士菜肴品尝 中

无半点刺芒 的清蒸扁鱼 

 

    “十几道美味佳肴，倘若取材60%以上是自己地里种的，田里散养的，河里放的，那才算是正宗农家菜！”这位自称是农民的中年男子刘建明，指着位于湖塘三勤社区“天渔水业”休闲中心一桌子菜，眉飞色舞侃侃而谈：“凡到我这中心来垂钓者，回去根本不用担心老婆埋怨：‘你钓舒坦了，弄回这么多鱼让我收拾！’事实你在这里钓鱼再多，走时必然会做成鱼丸子啊，还有其它半成品……老婆看了肯定开心！还有，以后干脆带老婆一起来吧，这样你可尽兴垂钓，中心安排你老婆去采摘：方圆数百亩地，梨桃瓜果葡萄，几十种新鲜蔬菜应有尽有，且全部免费赠送！所以每到周末或者节假日，嘿嘿，咱中心来客，真乃摩肩接踵可说人满为患！”
      听他得意介绍，这几位器宇轩昂的食客呢，却一声不响只顾埋头认真品尝。
      酒过三巡，菜上数道，刘老板听到食客啧啧称鲜声，还有斗志昂扬的羹碰杯响。“没想到，龙虾用高汤烩，味道居然如此……”听见一位食客连连称赞，其它食客马上争先恐后品尝：“哇噻，口感如此另类奇特……刘老板，你可真神啊！”说话间，有条清蒸扁鱼吃完，另条香喷喷的焦黄鲈鱼，被位年轻女服务员捧上了席。
       刘老板，这位常州天水特种渔业有限公司创业者又打开话匣子：“诸位，尝了这清蒸扁鱼和煎炸整鲈鱼后，发现它们有啥不同吗？”听他用神秘兮兮神情笑着问：“色鲜味美”“鱼肉非常嫩”“刀功细腻”“鲈鱼如此烹调，实在少有所见！”食客们一边继续品尝，一边发表各自意见。
      “请问哪位发现了鱼刺？”刘老板的点拨让食客先面面相觑接着豁然大悟；是啊，吃到现在，还真没人发现有鱼芒，哪怕再细的也没呢！
      “嘿，这就是我的特色！这鱼无论清蒸还是爆烹，全部是只加点盐，不放任何其它作料，更无半星油花，所以味道绝对原生，营养绝对正能量！这无芒做法只有我一个人掌握，关键时给大家开开眼界，技巧本不奉告，可发现大家全……告诉你们，看看这鱼背上的一字刀，就能解开没芒秘密！”他的一语，道破天机，让食客全部明白：“怪不得扁鱼味道如此鲜嫩，还无半点刺芒，口感还如此原生，刘老板啊，是啥灵感让你想法与众不同？”刘老板听了，立刻用手指着自己脑子笑着说：“人生在世，有所为有所不为，真想有所作为，就要动脑子开拓思维，嘿嘿，咱农民如果认真了，也会一鸣惊人哟！”
      食客听了哈哈大笑，然后纷纷竖起大拇指说：“刘老板啊刘老师，你这‘天渔水业’创新的农家菜，可谓本埠美食又一绝！”