常州历史悠久，文化发达。常州的特色美食多姿多彩，让人垂涎欲滴，有寨桥的老鹅，湟里的牛肉，横山桥的百叶，新闸又香又脆的萝卜干，但我最喜欢的要数常州大麻糕了。

　　常州大麻糕是由长乐茶社王长生师傅创制，距今已有150余年的历史了。大麻糕色泽金黄，香脆松软，又甜又鲜。制作大麻糕时先把面粉、猪油、糖盐混合在一起，揉成一个团，按一定次序经过反复地揉、捏、按、搓成一个个面剂子，再包上白糖，擀成椭圆形或长方形，最后均匀撒上一些白芝麻。做好的麻糕要贴在一个外面是泥土、里面是铁皮做的炉中，用木炭小火烧烤。几分钟后，炉中便散发出浓浓的香味。刚出炉的麻糕，金黄的表皮上布满白色的芝麻，大概这就是“麻糕”名称的由来。轻轻一咬，脆、酥、香、甜。仔细一看，金色的外皮下，有数不清的层层透明薄皮，真不知道师傅是怎么做出来的，真是让人赞叹不已！

　　寒风凛冽的冬日早上，一碗热气腾腾的豆腐汤，一块香气四溢的大麻糕，是喜欢美食的常州人的最爱。白色的豆腐和百叶，碧绿的葱花，暗红的鸭血，金黄的豆饼，浓稠的汤汁，看着让人食欲大开。一口豆腐汤，一口大麻糕，豆腐的嫩滑，葱的清香，麻糕的醇香，多种味道混合在一起，在鼻腔里演着一出香喷喷的交响乐。吃完，全身冒汗，胃里暖乎乎的，通体舒泰。神仙的生活也不过如此啊！

　　常州大麻糕远近闻名，是馈赠亲友的佳品。住在常州的舅公每次到我家玩，都要带一盒大麻糕，每次都让我们全家人吃得意犹未尽。

　　常州大麻糕真不愧是常州美食的一面旗帜！