中国人过去有个传统习俗；过年定要在自己家做馍头和团子，即使在严重的三年自然灾害时期，家家都要想办法做点的。

馒头

糯米团子（陈平/图）

      俗话道：“不蒸馍头要争口气！”过年蒸馍头不仅有争气含义，还象征来年生活蒸蒸日上；馒头是发面做的，蒸了就会发起来，所以象征发财发家。团子象征团聚，内心盼望全家人常能团聚一起。

      我们楼下陈师母是杨桥人，从她家过年做馍头和团子那股热情与讲究，完全能看出这地方的丰富民俗习惯。

      譬如做馍头，面粉定要经过老窖发酵，那时也无膨松剂之类，发酵唯靠自然形成，但是弄不好过了头就须加点石碱，否则馍头不仅发不出还会发酸，所以那时过年家家还有计划石碱票发。

      可陈师母用的老窖头，绝对是从专业馍头店里取来的！那时在老公园路斜对面马路边上有家门面不大馍头店，此店馍头不仅做的又白又大，且全家人也全又高又胖，困难时期全如此福笃笃地，所以这里一年到头热气腾腾，生意蛮好。

      老窖发酵馍头蛮有咬劲，可困难时期做的大部分是无馅高桩馍头，即使有馅也只有少量肉未或脂油渣，其它不是雪里葓咸菜，就是青菜或者萝卜丝，形状圆塌塌。

      慈眉丰腴的陈师母，是我们院子里的居民小组长，她心灵手巧，譬如这些面粉坯子在她手下三捏两揉，很快就都变成只只可爱的小白面娃娃，它们被围成圈圈趴在竹匾里，正安静地准备接受高温洗礼。上蒸笼蒸了25分钟后再看，它们全变成只只大白胖子了！

      “时间和火候掌握很重要！”颇有成功感的陈师母立刻笑吟吟地说。

      陈先生和陈师母膝下共有6个子女，最大女儿已在医院当护士长，最小的男孩才6岁。平常也实在没啥东西可吃，过年了嘛，东西稍微多点；计划供应的鸡鸭鱼肉，花生瓜子糖果等等，虽然数量不多可品种也不少。家长们呢，这些日子也不像平常那样对自己孩子那么严格；“过年，有吃就吃点吧”所以这男孩白天这吃点那吃点，没到晚上肚里已胀鼓鼓。

      下午陈师母开始蒸糯米团子，说全是糯米吧其实也不正确，因陈师母在里面搀了点粳米粉，“人多没办法，反正只要是团子就行！”对此她自有说法。糯米团子里要有赤豆沙芝麻枣泥，或精肉未等做馅更好吃，可现在没此条件，陈师母就用萝卜丝，还有雪里葓咸菜做馅。

      学校已放寒假的陈先生，此时也主动忙前忙后，第一笼糯米团子蒸好，他拿出个吹吹就塞进自己嘴巴，呼哧呼哧咬了几下就长脖子一伸，随着喉咙里咕噜声响，那只咸菜团子就落进他胃里； “嗯，蛮好蛮好，味道真的蛮好！”他对陈师母谄媚地笑着说，陈师母也开心地回他个笑脸，然后两人同时用筷头子在馍头和团子上点起红。

      不料他6岁儿子也如法炮制，一下午居然先后偷偷吞下10个鸭蛋大小糯米团子！此事若发生如今，我认为完全可申请吉斯尼世界记录！因他当时毕竟还是个6岁的孩子嘛！

      亏了在吃年夜饭前他的小姐姐发觉他脸色熬白，嘴巴里还老是嗝儿嗝儿干呕，急忙向父母亲报告，陈师母过来一看；“不好了，他食撑了！”情急下命哥哥们立刻将他送医院。正在医院值班的护士长大姐一看，马上对他灌胃清洗，因抢救及时总算没生命危险；不过医生还是心有余悸地说：“很危险喔，再迟送半小时他非被撑死不可！”…… (责任编辑：DY)