腊八节还没有到，家里已经吃过好几回腊八粥了。吃腊八粥很有讲究，这是古时候传下来的习俗，每年的腊月初八，无论南方还是北方，都会在那一天吃腊八粥，人们在熬粥时放上米类、豆类和干果类等多个品种，所以，也有人称它为八宝粥。不过北方人和南方人的口味不同，北方人喜欢甜粥，所以他们在粥里还会放上红枣、桂圆等甜果和红糖；南方人爱吃咸粥，就在粥里放进青菜、咸排、火腿等食材，所以腊八粥有“南咸北甜”之说。

　　关于腊八粥的由来也是众说纷纭，有人说是人们在秋收冬藏之后，在每年的这一天进行祭祀活动，祈求来年的丰收和吉祥，吃腊八粥是为了辟煞祛邪；也有人说是为了纪念佛祖释迦牟尼的成道；还有人说那一天是朱元璋的受难日，朱元璋在那天吃的是老鼠洞里挖出来的五谷杂粮。但不管怎么说，腊月初八人们都吃腊八粥是事实。

　　我和妻子都喜欢吃腊八粥。至今我还忘不了小时候吃腊八粥时，蚕豆、黄豆的香味，更忘不了粥里每人只有一根咸排骨，让你吃了还想吃可惜没有了的那种感觉。妻子烧的腊八粥特别好，首先是配料丰富，除了用粳米、糯米和传统的豆类、花生之外，还配上大个儿的白芸豆、形状独特的鹰嘴豆和营养丰富的板栗、白果、莲心和枸杞。汤是原汁原味的骨头汤，粥里除了放青菜，还放胡萝卜、油生腐和黑木耳，再放一些金坛的香酥芋头和铁棍山药，搭配以后有白、黄、绿、红、黑等颜色，光色彩就够诱人的；其次是妻子在熬制方面也很下功夫。她事先把豆类、花生和干果、木耳等浸泡数小时，提前把米淘好，然后先将豆类和花生用小火慢煮至熟软，最后才把所有配料放在一起熬煮，一直熬到稠稠黏黏。这时候，厨房里飘出来的香味比其色彩更加诱人，所不同的是，前者是视觉的享受，后者是嗅觉的享受，但结果是一样的——让人胃口大开。

　　与过去相比，现在吃腊八粥不但讲口味，更讲营养。其中的许多配料，过去难得吃上一回，而现在却随心所欲；过去是想多吃肉而吃不到，如今是有肉吃而不敢多吃。现在家里烧腊八粥已经基本上不再放肉，只放骨头汤取其鲜味，粥中那么多配料，完全可以让人吃得有滋有味，回味无穷了。如果吃的时候，粥里再滴几滴自家熬制的辣油，那就更香了，让人吃得欲罢不能。

　　老岳母也喜欢吃腊八粥，妻子专给老太太做素汤的，其中的配料更精致，粥煮得更烂乎，老岳母一边吃一边赞不绝口，吃了一碗还想吃时，让妻子拦住了，怕她撑着。由此看来，只要精心钻研，普普通通的腊八粥也能做出极致美味。（文/ 张全林 ））