常州出产萝卜干，历史上非常有名气。它是家乡武进地区农副业产品中的三宝之一：大米、水芹、萝卜干。

　　地处江南的家乡，气候条件风调雨顺、土地肥沃，盛产优质圆红萝卜，它个大、皮红、肉白，香甜、脆嫩。腌制萝卜干因其口感好、营养丰富、维生素多的特点，深受消费者的欢迎。

　　民国时期，我童年时代，家家种萝卜，户户腌制萝卜干。每年处暑季节开始下种，霜降就有收成了。一担担圆红萝卜从大田挑到村前场地上，洗净、切块、晒干，那时每家门前晒满的都是萝卜干，白茫茫的一片，就像大地铺满了白银，在阳光的照耀下闪闪发光，仿佛传递着丰收的信息，又能吃到香甜脆嫩的萝卜干，美好生活又要来到了。大量的萝卜干除自家吃以外，多余部分可拿到市场上交易，给每户人家增加了一笔收入。

　　早期的萝卜干，大都是农民自己加工制作的土特产，分散在每个家庭，加工简单、价格便宜，后逐步发展为规模生产。每年厂家到农村大量收购圆红萝卜，经过专业加工技术，质量都有进一步提高，市场消费逐渐形成并不断扩大。经过长期实践，得到广大消费者的认可，常州萝卜干成为江南地区的名牌土特产。

　　家乡人民每天离不开萝卜干，它是每个家庭必备的主要早餐酱菜食品，它对保障百姓正常生活起到了很重要的作用。

　　每年5月1日，是家乡奔牛地区最大的赶集日，我会从上海回到家乡，看看家乡的变化，吃口家乡的土特产。忆及童年时代难以忘怀的萝卜干，奇怪的是，当年家家户户都吃的萝卜干，现在却没有了，大家都没有耕种、腌制了，取而代之的是外地生产的榨菜、扬州酱菜以及腐乳等早餐酱菜了。原因何在？除了人民生活水平普遍提高、农业结构调整外，还因为传统产品没有新的发展思路，没有创新就没有出路。一个名牌产品在长期的生产和销售中，要不断结合创新，跟上社会发展的大好形势。因为缺乏现代化科学技术的应用，萝卜干的市场逐渐萎缩，淡化了名牌产品的声誉。就如改革开放前，中国人参在出口商品交易会上论斤出口，外国人参则是切片供应。所以，为适应市场的变化和消费者的需求，对商品的生产工艺、产品质量，不断求新、求精、求细、求美，是十分必要的。

　　我很爱用家乡的萝卜干炒毛豆，两种食材完美搭配，可称天仙配，非常好吃，完全可以与咸菜炒毛豆媲美。但是，咸菜炒毛豆是道家喻户晓的名菜，各饭店都会制作，美国前总统克林顿访华时就专到上海绿波廊饭店，指名要吃咸菜炒毛豆，可见商品不但要质量好，还需要品牌的宣传效应。

　　圆红萝卜是武进独有的特产，是武进人民的财富，是家乡优良的名、优、特、绿色食品，适当调整制作工艺，色香味加以改进创新，不断扩大生产规模，名牌萝卜干的市场一定会充满希望。