每年中秋过后，新米上市，小镇子热闹起来，乡亲们每家都备一两百斤糯米，开始请酿酒师制米酒，阵阵酒香闻闻都觉得陶醉。

      我爱小酌，但不贪杯，对烈酒不感兴趣，而对米酒情有独钟。我觉得米酒，具有高粱酒的香醇，又有葡萄酒的甜润，是酒中佳品，常饮无害，还可健身，即使多喝两杯也不至于沉醉。

      酿造米酒要选上等的好米，这还不够，还要请好的酒师，才能酿出好的米酒来。在这方面我是有深刻教训的，至今难以忘怀。记得有一年，经朋友介绍请来一位酒师，小有名气，我高薪聘请他。酒是做出来了，不过喝起来有一股酸溜溜的怪味，真叫我哭笑不得。原来这位酒师爷是酿造黄酒的，用酿黄酒的配方，去制作米酒，当然酿不出好的米酒来。其实我们小镇上就有一位高明的酒师，乡亲们尊称她高大姐。她酿造的米酒香了乡亲们的口，醉了乡亲们的心啊。高大姐的先人原来在清宫当米酒师，到她已经是第八代传人。祖先的配方密不外传，酿造的米酒享誉一方。请她做酒的乡亲络绎不绝，排队预约。高大姐的住处离我家不远，十来里路，骑电瓶车半个小时就到了。高大姐家有平房五间，放置大缸几口，装满酒糟，一进门就闻到酒香味。一位婆婆接待了我。我告诉她是来请高大姐酿酒的，婆婆说高大姐被人请去了，因忙季，不知什么时候才回来，叫我留下电话和住址，何时安排，电话通知。没有和高大姐碰面，我觉得心里不踏实，翌日清晨我又匆匆赶到她家里，高大姐带着姐妹上班去了，只得扫兴而归。第三天我又去找她，等到午夜十二点多，高大姐她们说说笑笑回来了。

      我问：“哪一位师傅是高大姐？”

     “是我呀。”一个姑娘站在我面前笑盈盈地说。在我心目中的酒师，定是位阅历丰富练达老道的长者，想不到远近闻名的酒师高大姐是一个年轻貌美的姑娘家。高大姐从小就在米酒中泡大，祖传的酿酒技艺，任劳任怨的服务，深得乡亲们的青睐，是一张沐浴着酒香的名片。高大姐对我三次登门深表谢意和歉意。次日，天还没有大亮，她就带着姐妹们，开一辆面包车找到我家来，在门口架起一口大锅，放半锅酒糟，再注清水，用带来的木柴做燃料，开锅加热。把糯米放在两副蒸笼里蒸。不一会就开锅了，浴着酒香的蒸气从蒸笼里散发出来，半条街都闻到了酒香的气味，非常宜人。三个多小时，糯米蒸好，放入注入纯净水的缸里，这时候高大姐把秘制的祖传酒引子倒入，搅拌多时，密封两个月，又香又醇独具特色的宫廷米酒就酿成了。开缸时酒香四溢，周围邻居都争来品尝。

     后来离家，在外地工作多年，每当乡愁泛起，我就忆起高大姐给我酿的米酒来，醉韵萦绕在我的心头。从外地归来，我迫不及待去请高大姐酿酒。几年前的作坊不见了，替而代之的是一座颇具规模的米酒厂出现在我的眼前。一打听年轻貌美的高大姐已经是米酒厂的厂长，高大姐牌米酒除畅销全国外，还出口日本东南亚各地区。我感到失意，再也请不动高大姐了，悻悻而归。

     没想到，高大姐得知此事，给我送来新开缸米酒。最使我感动的是，她愿意在百忙中亲自登门，为我再酿美酒。