关于“腊八粥”的来历众说纷纭。一是传说佛教创始人释迦牟尼，为拯救受苦受难者，弃舍王位，出家修道。在长达六年的修行中，他每天仅食一麻一粟。就在他被饿得骨瘦如柴、奄奄一息时，恰遇一牧羊女，送他一瓯糜粥。食粥后，他仍盘腿坐于菩提树下继续修行，直至腊月初八这天悟道成佛。为敬仰与怀念释迦牟尼，中国信徒将其与中国的“腊日”相融。在“腊日”这天喝腊八粥，并举行隆重的祭祀活动。

　　二是传说宋代民族英雄岳飞坚持抗金，却被奸臣秦桧所诬陷。朝廷连下十二道金牌召岳飞进京。岳军无奈何，急急回师，一路粮食不济，百姓闻讯，家家送去饭粥，岳军合混而食，这天正值腊月初八。后来岳飞被害，百姓为表示怀念之意，每年的腊月初八都烧“百家饭”（今称“腊八粥”）来纪念。

　　三是传说明太祖朱元璋孩时家穷，给财主放牛，财主毒辣，常不给朱元璋饭吃。有一天，朱元璋见一只老鼠从眼前跑过，就紧追不放。追到一个很大的地洞里时，老鼠不见了，却发现洞里有少许豆粒、米粒，还有一口锅。于是，他把粮食放到锅里熬粥，美美地吃了一顿。后来，朱元璋做了皇帝。一天，他忽想起那段往事，就让御膳房的厨师熬了一锅杂粮粥。这日，正是腊月初八。于是，他钦定杂粮粥为“腊八粥”。

　　我国腊八粥起源于宋代。始粥料简单，多以红豆为主。至清朝，喝腊八粥蔚然成风。《燕京岁时记》中云：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染。”腊八粥流传至今，已千年之余。

　　小时候，每至腊八，就听老人说：“孩子孩子你别馋，过了腊八就是年。”每年腊八节，我们全家人都能喝上母亲熬制的稠稠糯糯的腊八粥，但都是咸味的，其食材为小米、糯米、花生米、红豆、绿豆、黄豆、茨菰、菱角仁、山芋干子、青菜等。为了熬一锅腊八粥，母亲要准备好几天。先将干果浸泡，煮熟至开花涨口，再与米类同煮。将茨菰、胡萝卜等切成细条，趁粥快烂糊时一同放入锅中，加适量油盐生姜烧开。最后，在粥即将熬成稠状时，放入青菜。这样，粥稠浓，青菜绿，既稠糊，又清爽，粥味奇香无比，吃得我们连打饱嗝，都不想丢碗。

　　现如今，人们似乎天天过“腊八”。五花八门的粥店布满大街小巷，粥类就有十几类，粥名几百种。什么原味粥、甜味粥、养生粥、美容粥、果味粥、生滚粥、海鲜粥等，什么春夏秋冬粥、水陆极品粥等，应有尽有。但无论怎么吃，都吃不出孩时的腊八粥香，不仅仅是口感上的欠缺，更多的是心底里那份悠远绵长的母爱，一种透人心田的浓浓暖意。