春回大地,万物复苏,田野又恢复了往日的葱翠,各种野菜争先恐后从泥土里钻了出来,蜜蒿蒿、麦花萍、马儿牙、荠荠菜……一棵棵、一簇簇朝气蓬勃,竞相生长。 因为是清明时节的野菜,我们叫它清明菜,漫山遍野都是,一朵一朵地开着黄花。 花开时节,我们挎着竹筐跑进田野。家乡的清明菜到处都有,麦田里、田埂上、水沟旁、菜地下,长满了野菜。我们像蜜蜂一样,一群一群地在野地里寻,一会儿下到地里,一会儿跑到田埂上,一会儿干活,一会儿嬉闹,远远看去,就是一朵朵一簇簇会走路的花。 家乡有做清明团子的习俗,主料是那个时令的野菜。其实,春天的野菜很嫩,也很柔软,看着一大筐,水一煮,就只有一大团。于是,我们总是挖很多野菜。那时,上学路上,放牛途中,星期天的休息日,见到嫩嫩的清明菜,我们都要去挖,三两天集在一起,就多了起来。祖母估摸够用了,就找来汤圆粉,开始做清明团子吃。 祖辈人的清明团子多种多样,有鸡蛋馅的、腊肉馅的、香椿馅的、地瓜馅的,还有芝麻馅的,五花八门,乡下有的是各种原料,地里收的,想做什么就做什么。 记忆中,祖母把清明菜择好煮了,跟糯米面和在一起,在桌子上使劲揉。菜叶的绿、花的黄一起随着面团翻滚,白中有绿,绿中见黄,馋得我们直流口水。最后,把椿芽炒鸡蛋或萝卜腊肉包进面团里,搓弄成汤圆的形状,水烧开后,下到锅里。热气慢慢冒出来,屋子里就开始飘香了。等一个个都漂了起来,清明团子就熟了。祖母围着锅台,我们围着祖母。那种香甜,至今还记忆犹新。 去年清明,恰逢我去台湾省亲,大姑妈也为我们做了一锅清明团子,看着表哥狼吞虎咽的吃相,不由得想起家乡,想起祖母,想起那个儿时的清明团子。 (责任编辑:DY) |