美食文化是餐饮中的人文组成，人们可以从美食的一些来历、典故、轶事和传说中，领略风土人情、民俗民风和中国美食文化的博大精深。

     武进亦是美食之乡，武进的烹调史几乎与地方的发展史一样悠久，至少也有3000年。在漫长的岁月中，美食佳肴与人相伴，几乎每款菜都有自己的来历或者与之相关的故事传说。这些来历和轶闻趣事，经过几代人的传承，便成了典故。

     为让大家进一步了解本土的美食文化，本报收集、整理了部分武进的美食故事，自本期起开设《武进美食故事》专栏，逐一刊登，以飨读者。

     在常武地区，过去农家做团子都是大事。平常都是做“瘪馅团子”，其实就是不放馅，只用米粉做。到了冬天备年货，做团子要做那萝卜丝肉馅团子，是放蒸笼里蒸的，而且是在年前做团子，仪式感还很强。做萝卜丝肉馅团子，馅心主要用萝卜。常武地区盛产各种萝卜，红萝卜主要用来腌萝卜干，白萝卜主要用来生吃、烧菜和做馅。

     相传，萝卜丝肉馅团子是由“西施团圆饼”演变而来的。

     话说公元前494年会稽山战，越王勾践落败于吴王，走投无路，承诺越国永世臣服。为奴三年后，吴王夫差终于放他回到越国。为了保全、重振越国，勾践将美艳的越女西施送进了吴王豪华的宫殿。西施是我国古代四大美女之首，本姓施，出生于浙江诸暨的苎萝村，因苎萝有东村和西村之分，西施居西村，所以被称为“西施”。因在溪边浣纱，鱼儿见到了其美貌羞愧得沉入水中，后人形容她有“沉鱼”之美。

     吴王为西施大兴土木，在阖闾城内建造了宫殿。因西施喜水，便筑了大池；因西施善舞，便筑了阁台。吴王把西施捧上了天。在吴王夫差用珠宝、美酒堆砌的爱恋中，西施却时时刻刻想念着自己的祖国，日日思念家乡和父母，还有外公外婆。她常以抚琴寄托思念之情，愁眉泪眼。吴王见了心生怜惜，问之原委。西施吐露心声，说每到冬日，会和家人一起做“银丝圆饼”（银丝，即萝卜丝），去探望外公外婆。如今远离家乡，也不知几位长辈是否安康！

     吴王听罢西施之言，为博美人欢喜，欣然点头：“美人敬老之心，令人钦佩。孤让你做好银丝圆饼，遣快马送去，岂不是既尽了你的孝心，又解了你的心头忧愁吗？”西施见吴王应允，不觉舒展愁眉，嫣然一笑，谢过吴王。

     于是，西施即亲手蒸制银丝圆饼，饼中的“银丝”正是萝卜丝。饼皮用磨细的面粉制作，除了萝卜，还拌以青葱、辣椒和猪肉为馅，纯手工捏成扁圆的面饼。经过文火煎烤后，表面金光闪闪，咬一口香脆逼人，味道清爽而不油腻，辣味刚刚好，鲜香兼具，极为可口。银丝圆饼做好后，吴王派快马送到越国，完成了西施思亲尽孝的心愿。

     数日后，西施的外公外婆收到了千里迢迢送来的银丝圆饼，在尝食时，竟在饼中发现一块小绫，上书一首小诗：“餐餐盆中新，难及银丝饼。冬去春来时，共叙团圆情。”不禁热泪盈眶，感慨万分。

     后来，越国打败吴国。传说西施还曾带着银丝圆饼回诸暨五泄，看望过外公外婆。

     把萝卜丝称作银丝，把油饼称为团圆饼，普通的食物赋予了世间最美的人情味。人们从团圆饼里也看到了西施的一片孝心，乡人为之感动，同时也为了纪念西施，每到节庆日或喜事，吃“西施团圆饼”成为一道传统习俗。

     那“银丝圆饼”也被称作“西施团圆饼”流传了下来。后来，又改成做萝卜丝肉馅团子，成为常武地区有名的农家美食。