韭菜饼又称韭菜盒子，是一种汉族传统名小吃，分布于长江南北的广大地区。

     韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，为多年生宿根草本蔬菜，为常年的绿叶菜之一。韭菜原产于我国。经有关部门考察，野生韭菜几乎遍及全国，在青藏高原还有大面积的野韭菜地。韭菜在我国的栽培历史很悠久，在《诗经》中即有“献羔祭韭”的诗句，由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史。

     相传，当年朱元璋与张士诚打仗，有一次不幸中了埋伏，在众将士的掩护下，他才得以侥幸冲出包围圈，只身一人仓皇向常州府西南方向逃去，因为他得报，其手下大将常遇春已从金陵星夜赶来常州府救援了，估计这会儿应该到金坛境内了。当他逃到与金坛交界处的湟里镇东面不远处时，后边追兵很紧，眼看难以脱身了。他猛一抬头，看见一座小石桥，桥下水很浅，有个桥洞。朱元璋急中生智，来了个金蝉脱壳。他下得马来，用马鞭将坐骑狠抽一记，马便独自跃过小石桥继续向前狂奔而去，自己则钻进桥洞躲避。追兵从桥上急过时，远远看到朱元璋的坐骑正在前方狂奔，以为朱元璋仍在马背上，便继续向马匹追去，使得朱元璋躲过了一劫。

     再说，朱元璋等到天黑才从桥下出来，饥渴难耐，便一路向村寨走去。来到一座小破屋前，叩门求救，一老汉闻声而出，见他银盔银甲，相貌堂堂，觉得此人非同一般，就把他扶进屋内。可因家中贫穷，少饭无菜，老汉便到屋外田间割了一点韭菜来炒熟，摊煎几块薄面饼让他充饥。朱元璋饥不择食，挑起一大筷韭菜拿饼一包，便狼吞虎咽起来。他一连吃了三块包着韭菜的面饼，方才缓过神来，便问老汉这么好吃的菜是什么菜、饼是什么饼，老汉如实回答说是韭菜和薄面饼，朱元璋一听哈哈大笑，说道：“真是救命的韭菜饼啊！”

     后来，朱元璋夺了天下，当了大明天子，天下太平。一日，他忽想起当年在湟里吃的“救命的菜饼”，便命人前去采割，并命御厨煎炸烹炒，觉得味道更加可口。后来经御医反复研究，发现韭菜具有清热、解毒、滋阴、壮阳和增进食欲等多种功效，便让专人种植韭菜，送皇宫食用。从此，“韭菜饼”便成了帝王御用之名点流传于世，人们以朱元璋的立朝年号冠名，称之为“洪武韭菜饼”。湟里人还把那座小石桥叫作“偃龙桥”，并勒石于桥侧，而桥下之河，也被当地人称为“迎龙河”。