炎炎盛夏，酷暑难耐，忽然想起那最为消暑解渴的天然绿色冷饮——冰镇酸梅汤。

    据传，酸梅汤是朱元璋发明的。元朝末年，朱元璋卖乌梅为生。那时瘟疫横行，朱元璋不幸感染，一病不起。当他挣扎着去库房取乌梅时，忽闻到乌梅的阵阵酸气，立马精神大振。于是，他便以乌梅为主料，搭配山楂、甘草等熬成中药汤，每天服用。几日后，他的瘟疫竟然奇迹般地痊愈了。自此，朱元璋就改卖可治瘟疫的酸梅汤了。朱元璋称帝后，仍对酸梅汤情有独钟，常喝酸梅汤来清除体内油脂，益气安神。酸梅汤成了明朝宫廷里的日常养生保健饮品。不久，民间就出现了专营酸梅汤的店铺，北京的老字号“九龙斋”最负盛名，被誉为“京都第一酸梅汤”。酸梅汤行业更把朱元璋奉为祖师爷，在不少酸梅汤专卖店里都不难发现朱元璋的画像。

    酸梅汤的主要原料是乌梅（即酸梅）、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。《本草纲目》中记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它既能除热送凉、安心止痛，又可以治咳嗽、霍乱、痢疾等，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

    盛夏，是喝酸梅汤最为痛快的时节。炎炎夏日，口干舌燥，喝上一碗自制的酸梅汤，不仅解渴提神，还能防病治病。当然，如果喝的酸梅汤是刚刚经过冷藏，其凉爽清冽的口感，准会让你连呼过瘾。窃觉得，比起恒温的酸梅汤来，加上“冰镇”二字的酸梅汤，首先从字眼上看起来就很霸气，很凌厉。这就好比“清蒸”之于鲈鱼，“酸汤”之于水饺，“红烧”之于排骨一样，不仅仅是一个偏正词组，都先给人以感观上的刺激，然后再撩拨你的味蕾。最后，让你在没开吃开喝前，就已口齿生津欲罢不能了。

    自结婚生子，我便成“煮妇”。每年夏天，我都会自制酸梅汤。将乌梅、山楂、陈皮、甘草，按4：3：2：1的比例，加入冰糖适量配制。所有材料先用冷水泡半小时，冲洗干净放入搪瓷锅或砂锅（因乌梅、山楂具有一定的酸性，所以尽可能避免使用金属厨具）里，注水用大火烧开，调中火、微火慢慢熬制1小时左右，放入适量冰糖即可。待其完全冷却后，置冰箱冷藏，便成美味可口清凉的冰镇酸梅汤。那口感，那味道，那凉爽，真乃无与伦比、妙不可言也。

    但友情提醒，脾胃虚寒之人不宜饮用冰镇酸梅汤，否则会引起胃痛、腹痛、腹泻等肠胃不适。中医专家建议，可将酸梅汤加热温饮，若加入生姜一两片，作用会更好。加姜的酸梅汤，一般人群都可饮用。