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[饮食文化]
腌 笃 鲜
日期：2019-05-04 13:42:45
点击：103
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常州有道菜，腌肉与鲜肉相配，叫“腌笃鲜”。不止常州，江南地区，此菜是春季名菜，家家做，户户笃。取岁前腌制的咸肉，配以新鲜猪肉，加入刚出土的竹笋，在锅中慢慢地笃。...
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[饮食文化]
掉渣烧饼：咬一口满嘴香
日期：2019-04-20 16:42:51
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早晨6点不到，天微亮，钟杨斌已经来到横林农贸市场边的店铺，生炉子、揉面、拌馅……准备迎接第一位顾客。从这个时候开始，一直到晚上9点，钟杨斌就要围着炉子忙碌了...
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[饮食文化]
常州三鲜
日期：2019-04-13 13:54:33
点击：192
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于常州而言，当年一府领八县，号“中吴要辅”，有山有水，襟江带湖，不说河鲜江鲜海鲜，连老虎肉都有得吃。...
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[饮食文化]
带鱼算不算海鲜
日期：2019-03-30 11:36:37
点击：160
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问题：带鱼算不算海鲜？问题的缘起：某日食堂开饭，主菜是带鱼。有人大呼曰，今天吃海鲜。此说如一滴冷水掉落热油锅，“噼啪”四溅。中心意思是，带鱼怎么能算是海鲜。...
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[饮食文化]
西门庆吃的蟹
日期：2019-03-23 14:04:16
点击：141
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《金瓶梅》称天下第一奇书，据说还是《红楼梦》的范本。此书作者留名为“兰陵笑笑生”，这一留，留下了常州与山东的千年官司。...
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[饮食文化]
故乡冬葱
日期：2019-02-07 11:13:01
点击：135
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元旦回去看望老爸，做饭的时候意外发现家里的葱真好啊！我怎么以前没发现呢？...
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[饮食文化]
麻糕不是糕
日期：2019-02-02 16:43:02
点击：74
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譬如“糕”。糕，发明较晚，上古时期没有这种食品，因此，后来的人，搞不清楚糕这东西从何而来，用什么食材制作，定义的标准是什么。说个故事——...
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[饮食文化]
豆 腐 汤
日期：2018-12-29 12:08:27
点击：106
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常州豆腐汤、常州豆腐鸡汤，走遍天下，唯常州独有，堪为“市粹”。常州人，口福乎！...
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[饮食文化]
童子拜寿凤飞天
日期：2018-12-06 12:48:06
点击：54
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常州禧瑞都大饭店在传统老母鸡汤的基础上放入童子甲鱼，一砂锅十只小甲鱼围着老母鸡炖上大半天，端上桌，揭开锅盖，香气扑鼻，加上“童子拜寿凤朝天”这样的美称，实在是人间美食...
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[饮食文化]
横山深处百叶香
日期：2018-11-22 09:15:23
点击：78
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在之前的“品味横山 美食名肴”评选上，奥阳华美达酒店凭借朱从刚这道酱骨炖横山桥百叶，拿下了横山桥十大当家名菜和餐饮名店的名号。...
